商用廚（chú）房設備材質需（xū）滿足衛生、耐用、易清潔三大要求（qiú）。304不鏽鋼是工作台和櫃體的首（shǒu）選，鉻含量達（dá）18%以上；烹飪設備（bèi）采用430不鏽鋼或鑄鐵；砧板推（tuī）薦（jiàn）使用高密（mì）度聚乙烯（HDPE），抗菌（jun1）且耐砍剁。某（mǒu）品牌開發的"納米塗層不鏽鋼"，表麵孔隙率降低90%，細菌附著率減少85%，清潔時間縮短40%。這種材料已（yǐ）通過NSF國際認證，成為（wéi）高端廚房的標配。