維持沼氣工程的正常運（yùn）行，在於通過控製沼氣發酵（jiào）的各項工藝條件，使發酵罐穩定運（yùn）行。隻有穩定運行才會有較高的產（chǎn）氣率。不穩（wěn）定的（de）情況出現，常常由於操作人員在控製上的疏忽，例如進（jìn）料量過多或過少（shǎo），溫度驟然升高或下降等。還要隨時注視沼氣池（chí）內酸化與甲烷化的平衡程度，即（jí）pH值（zhí）的變化情況，及（jí）時發現問題並迅速予以糾正。
    沼（zhǎo）氣工程酸化與甲烷化的失調，主要因為酸化速（sù）度遠（yuǎn）遠高於甲烷化速度。每天取（qǔ）樣一次，測試沼（zhǎo）氣池內發酵料液pH值，其pH值應該（gāi）控製在（zài）6.8～7.5之間，pH值低於6.8，要適當減少（shǎo）或停止進料（liào）或增加回流量；如果pH值高於7.5，要適當增加進料（liào）量。

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